Dalam dunia kuliner, terutama di dapur profesional seperti restoran, katering, hotel, hingga rumah tangga skala besar, peralatan dapur berbahan stainless steel menjadi pilihan utama. Bahan ini dikenal karena ketahanannya terhadap karat, daya tahan tinggi, dan mudah dibersihkan sangat cocok untuk kebutuhan memasak dalam skala besar. Lalu, apa saja peralatan dapur besar yang terbuat dari stainless steel? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.
1. Meja Dapur Stainless Steel
Meja kerja berbahan stainless merupakan fondasi utama dapur profesional. Meja ini kuat, tahan beban berat, dan tidak menyerap noda atau bau. Biasanya digunakan untuk memotong bahan makanan, menyiapkan masakan, hingga menyusun makanan siap saji.
2. Kompor Industri
Kompor besar dengan beberapa tungku dan oven bawah sering menggunakan rangka dan bodi berbahan stainless steel. Kelebihannya adalah tahan panas, tidak mudah rusak, dan tampilannya tetap bersih walau digunakan secara intensif.
3. Kitchen Sink (Bak Cuci Piring)
Bak cuci piring besar dari stainless sangat umum dijumpai di dapur restoran dan katering. Bahan ini tahan terhadap air, sabun, dan sisa makanan. Selain itu, desainnya yang higienis membantu menjaga standar kebersihan.
4. Lemari Pendingin (Chiller/Freezer)
Meskipun bagian luarnya bisa bermacam-macam, banyak chiller atau freezer komersial menggunakan interior berbahan stainless untuk memudahkan pembersihan dan menjaga suhu dingin lebih stabil. Bahan ini juga tahan terhadap karat akibat kelembaban tinggi.
5. Rak Penyimpanan Besar
Rak bertingkat dari stainless digunakan untuk menyimpan bahan makanan, alat masak, maupun perlengkapan lainnya. Rak ini kuat menahan beban berat dan tidak terpengaruh oleh kondisi dapur yang lembab.
6. Wadah Masak Besar (Panci & Wajan Industri)
Panci sup berukuran besar, wajan penggorengan komersial, hingga steamer dan boiler biasanya berbahan stainless steel. Ini penting untuk menjaga keamanan makanan dan distribusi panas yang merata dalam skala besar.
7. Oven Stainless Steel
Oven besar untuk industri makanan biasanya berbahan stainless, baik di luar maupun dalam. Bahan ini membuat oven lebih awet, tahan suhu tinggi, dan mudah dibersihkan dari lemak dan kerak makanan.
8. Food Warmer & Bain Marie
Peralatan penghangat makanan seperti food warmer dan bain marie terbuat dari stainless karena mampu menahan panas terus-menerus dan tetap higienis untuk penyajian makanan dalam waktu lama.
Keunggulan Peralatan Stainless Steel untuk Dapur Besar
-
Tahan korosi dan panas tinggi
-
Tidak bereaksi dengan makanan
-
Kuat menahan beban berat
-
Mudah dibersihkan dan higienis
-
Tampil modern dan profesional
Kesimpulan
Peralatan dapur besar dari stainless steel adalah investasi penting bagi dapur profesional maupun rumah tangga yang sering memasak dalam jumlah banyak. Dengan daya tahan tinggi, kebersihan terjaga, dan desain yang kuat, stainless steel menjadi material pilihan yang sulit tergantikan.