Dalam dunia memasak modern, stainless steel menjadi salah satu bahan favorit untuk peralatan dapur. Dari panci, wajan, hingga sendok, bahan ini dikenal karena daya tahannya, tampilan elegan, dan kemampuannya menghantarkan panas dengan baik. Namun, masih banyak orang yang bertanya-tanya: apakah stainless steel benar-benar aman untuk memasak?
Apa Itu Stainless Steel?
Stainless steel adalah logam campuran yang terdiri dari besi, kromium, dan seringkali nikel, serta elemen lain seperti karbon atau molibdenum. Kandungan kromium minimal 10,5% membuat stainless steel tahan terhadap karat dan korosi. Sifat ini yang membuatnya sangat ideal digunakan di dapur.
Keamanan Stainless Steel dalam Memasak
Secara umum, stainless steel aman digunakan untuk memasak. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
1. Jenis Stainless Steel
Tidak semua stainless steel diciptakan sama. Untuk peralatan masak, jenis yang paling sering digunakan adalah 304 (juga dikenal sebagai 18/8 atau 18/10) dan 316. Angka tersebut menunjukkan persentase kromium dan nikel dalam bahan. Jenis ini aman karena stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah bereaksi dengan makanan.
2. Kemungkinan Pelepasan Logam
Meski tergolong aman, dalam kondisi tertentu stainless steel dapat melepaskan sejumlah kecil logam seperti nikel atau kromium ke dalam makanan, terutama saat memasak makanan yang sangat asam seperti tomat atau cuka dalam waktu lama. Namun, jumlah yang dilepaskan umumnya sangat kecil dan masih dalam batas aman untuk kesehatan.
3. Reaksi Terhadap Makanan
Stainless steel tidak bereaksi dengan makanan, tidak menyerap rasa atau aroma, dan tidak memengaruhi warna makanan. Ini berbeda dengan panci aluminium atau tembaga yang bisa bereaksi terhadap bahan asam.
Tips Menggunakan Peralatan Masak Stainless Steel dengan Aman
-
Gunakan stainless steel berkualitas tinggi seperti 304 atau 316.
-
Hindari menggores permukaan dengan alat logam tajam.
-
Jangan menyimpan makanan asam dalam wadah stainless steel terlalu lama.
-
Bersihkan dengan benar dan keringkan segera untuk menghindari noda atau korosi.
Kesimpulan
Stainless steel adalah bahan yang aman dan ideal untuk memasak, asalkan digunakan dengan benar dan berasal dari kualitas yang baik. Dengan perawatan yang tepat, peralatan masak stainless steel tidak hanya awet, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat dan bersih di dapur. Yuk, pesan sekarang!