1. Pengantar
Bagi Anda yang baru memulai usaha bakery atau ingin membuat roti dan kue dalam jumlah banyak, mungkin muncul pertanyaan: apakah mixer biasa bisa digunakan untuk kebutuhan bakery?
Jawabannya tergantung pada kapasitas, kekuatan motor, dan durasi penggunaan. Mari kita bahas lebih dalam agar Anda bisa menentukan pilihan yang tepat.
2. Perbedaan Mixer Biasa dan Mixer Bakery
Secara umum, mixer biasa dirancang untuk penggunaan rumah tangga dengan intensitas ringan. Sedangkan mixer bakery profesional dibuat untuk beban kerja berat dan penggunaan terus-menerus.
| Perbandingan | Mixer Biasa | Mixer Bakery Profesional |
|---|---|---|
| Daya Motor | 150–300 watt | 500–1500 watt |
| Kapasitas Bowl | 1–3 liter | 5–30 liter atau lebih |
| Durasi Penggunaan | < 15 menit | Bisa digunakan berjam-jam |
| Material | Plastik atau campuran | Stainless steel penuh |
| Kegunaan | Adonan ringan, whipping cream | Adonan roti, pizza, pastry, dan kue padat |
*berbagai sumber
3. Risiko Menggunakan Mixer Biasa untuk Bakery
Jika Anda memaksakan penggunaan mixer biasa untuk membuat adonan berat (seperti roti atau pizza), beberapa masalah bisa terjadi:
-
Motor cepat panas dan berpotensi rusak.
-
Gear aus atau patah, terutama pada mixer plastik.
-
Hasil adonan tidak rata, karena tenaga putar tidak cukup kuat.
Jadi, untuk usaha bakery, penggunaan mixer biasa sebaiknya dihindari agar tidak sering mengganti alat dan hasil produksi tetap konsisten.
4. Mixer Profesional untuk Bakery
Untuk kebutuhan produksi roti, kue, atau pastry dalam jumlah besar, disarankan menggunakan:
-
Planetary Mixer: cocok untuk adonan ringan hingga sedang (cake, krim, adonan lembut).
-
Spiral Mixer: khusus untuk adonan berat seperti roti dan pizza, menghasilkan tekstur elastis sempurna.
Kedua jenis mixer ini biasanya terbuat dari stainless steel, mudah dibersihkan, dan tahan lama cocok untuk dapur komersial seperti Hotel, Restoran, Katering, dan Bakery.
5. Kesimpulan
Mixer biasa mungkin bisa digunakan sesekali untuk membuat adonan ringan, namun tidak ideal untuk produksi bakery.
Jika Anda ingin membuka usaha roti atau kue, sebaiknya investasikan pada mixer bakery stainless profesional agar hasil lebih baik dan alat lebih awet.
6. Tentang Nagamaro
Nagamaro adalah produsen dan penyedia peralatan dapur stainless di Bandung yang melayani kebutuhan Hotel, Restoran, Katering, dan Bakery.
Kami menyediakan berbagai peralatan bakery profesional seperti planetary mixer, meja adonan, rak pendingin, dan sink stainless dengan kualitas terbaik.
Hubungi kami untuk konsultasi dan pemesanan peralatan bakery yang sesuai dengan kebutuhan Anda.