Kalau mendengar kata kwali range, mungkin yang langsung terbayang adalah alat masak untuk menumis dengan api besar. Biasanya, kwali range memang banyak digunakan di dapur restoran untuk memasak aneka tumisan, nasi goreng, hingga masakan Chinese food.
Tapi, pernah terpikir nggak kalau kwali range ternyata juga bisa digunakan untuk memasak makanan berkuah atau rebusan?
Jawabannya, bisa banget! Yuk, kita bahas lebih lanjut.
Apa Itu Kwali Range?
Kwali range merupakan peralatan dapur komersial yang dirancang untuk memasak menggunakan wajan berukuran besar dengan panas tinggi. Alat ini banyak digunakan di dapur restoran, hotel, katering, hingga dapur produksi makanan.
Kwali range memiliki karakteristik api yang kuat dan mampu menghasilkan panas dengan cepat. Inilah yang membuatnya cocok untuk berbagai metode memasak, bukan hanya menumis.
Apakah Kwali Range Bisa untuk Memasak Rebusan?
Tentu saja bisa. Memasak rebusan menggunakan kwali range bukan hal yang aneh, terutama untuk kebutuhan dapur komersial yang memasak dalam jumlah besar.
Beberapa jenis masakan rebusan yang bisa dibuat menggunakan kwali range antara lain:
- Sup ayam: Cocok untuk memasak kaldu dan sup dalam jumlah banyak.
- Bakso kuah: Membantu memanaskan kuah dalam kapasitas besar.
- Soto: Bisa digunakan untuk memasak kaldu maupun kuah soto.
- Sayur sop: Memudahkan proses memasak sayuran dan kuah secara bersamaan.
- Semur: Cocok untuk memasak hidangan dengan kuah berbumbu yang membutuhkan proses pemanasan.
- Mi kuah: Membantu proses pemanasan air dan kuah dengan cepat.
Jadi, kwali range cukup fleksibel untuk mendukung berbagai kebutuhan memasak di dapur profesional.
Apa Kelebihan Memasak Rebusan dengan Kwali Range?
Ada beberapa keuntungan yang bisa dirasakan ketika menggunakan kwali range untuk memasak makanan berkuah.
1. Panas Lebih Cepat
Kwali range memiliki daya panas yang besar sehingga proses memanaskan air atau kuah bisa berlangsung lebih cepat. Hal ini tentu membantu menghemat waktu, terutama saat dapur sedang sibuk.
2. Cocok untuk Porsi Besar
Untuk usaha restoran, katering, atau dapur MBG, memasak dalam jumlah banyak sudah menjadi kebutuhan sehari-hari.
Kwali range dapat membantu proses memasak dengan kapasitas besar sehingga pekerjaan dapur menjadi lebih praktis.
3. Lebih Fleksibel
Tidak hanya untuk menumis, kwali range juga dapat digunakan untuk merebus, memanaskan kuah, memasak kaldu, hingga membuat hidangan berkuah lainnya.
Satu alat bisa digunakan untuk berbagai kebutuhan memasak.
4. Mendukung Produktivitas Dapur
Dengan panas yang kuat, proses memasak bisa menjadi lebih efisien. Apalagi jika dapur harus menyiapkan banyak menu dalam waktu bersamaan.
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Memasak Rebusan
Meskipun bisa digunakan untuk memasak rebusan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil masakan tetap maksimal.
Atur besar kecilnya api. Gunakan api besar untuk mempercepat proses pemanasan, kemudian kecilkan api ketika kuah sudah mendidih agar tidak mudah meluap.
Pilih kwali yang sesuai. Pastikan ukuran kwali atau wadah yang digunakan sesuai dengan kebutuhan memasak dan kapasitas alat.
Perhatikan kestabilan wadah. Gunakan wadah yang sesuai dengan desain kwali range agar aman selama proses memasak.
Jangan abaikan kebersihan. Setelah selesai digunakan, bersihkan area memasak agar sisa minyak, kuah, dan kotoran tidak menumpuk.
Apakah Kwali Range Cocok untuk Semua Jenis Rebusan?
Pada dasarnya, kwali range cocok untuk berbagai jenis masakan rebusan. Namun, pemilihan alat tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan dapur.
Jika menu yang disajikan lebih banyak berupa sup, kaldu, atau makanan berkuah yang membutuhkan pemanasan stabil dalam waktu lama, sebaiknya pertimbangkan juga penggunaan stock pot .
Sementara itu, jika dapur membutuhkan satu peralatan multifungsi untuk menumis sekaligus memasak rebusan, kwali range bisa menjadi pilihan yang menarik.
Kesimpulan
Jadi, kwali range bukan hanya untuk menumis, tetapi juga bisa digunakan untuk memasak rebusan. Dengan daya panas yang kuat dan kapasitas memasak yang besar, alat ini cukup fleksibel untuk mendukung kebutuhan dapur restoran, katering, maupun dapur produksi makanan.
Yang terpenting adalah memilih jenis dan ukuran kwali range sesuai kebutuhan menu serta kapasitas produksi dapur.
Sedang mencari kwali range untuk kebutuhan dapur usaha? Pastikan memilih peralatan yang tepat agar aktivitas memasak menjadi lebih praktis, efisien, dan nyaman.
Temukan berbagai pilihan peralatan dapur stainless dan kitchen equipment di Nagamaro, untuk membantu mewujudkan dapur usaha yang lebih optimal.
