Banyak dapur komersil seperti restoran, bakery, hingga hotel menggunakan Gas Pizza Deck Oven untuk memanggang pizza karena kemampuannya menghasilkan panas merata dengan suhu tinggi. Namun, muncul pertanyaan penting: apakah oven ini hanya cocok untuk pizza, atau bisa juga digunakan memanggang jenis roti lain?
Mengenal Gas Pizza Deck Oven
Gas Pizza Deck Oven dirancang dengan ruang pemanggangan (deck) yang dilapisi batu tahan panas atau keramik. Lapisan ini membantu menjaga kestabilan suhu serta memberikan panas langsung ke adonan, sehingga pizza matang cepat dengan tekstur renyah di bagian bawah.
Keunggulan utama oven ini:
-
Panas merata dari bawah dan atas.
-
Suhu tinggi (hingga 400–450°C).
-
Kapasitas besar, cocok untuk produksi skala komersial.
Bisakah Digunakan untuk Memanggang Roti?
Jawabannya: bisa. Gas Pizza Deck Oven tidak terbatas hanya untuk pizza, melainkan juga mampu memanggang berbagai jenis roti. Hal ini karena prinsip pemanasannya serupa dengan deck oven biasa, hanya saja biasanya lebih kuat dalam distribusi panas.
Beberapa jenis roti yang bisa dipanggang menggunakan Gas Pizza Deck Oven antara lain:
-
Roti Tawar – dengan pengaturan suhu lebih rendah (180–200°C).
-
Croissant atau Danish – perlu pengaturan uap (steam) tambahan agar tidak terlalu kering.
-
Roti Manis dan Buns – tetap bisa mengembang baik jika kontrol suhu dijaga.
-
Focaccia atau Flatbread – bahkan lebih optimal karena karakteristiknya mirip pizza.
Tips Memanggang Roti dengan Gas Pizza Deck Oven
-
Atur suhu lebih rendah dibanding memanggang pizza.
-
Gunakan loyang tambahan agar panas bawah tidak terlalu kuat membakar dasar roti.
-
Kontrol waktu karena oven ini lebih cepat panas daripada oven konvensional.
-
Untuk hasil maksimal, pilih oven dengan fitur steam agar roti berkulit renyah namun tetap lembut di dalam.
Kesimpulan
Gas Pizza Deck Oven memang dirancang khusus untuk pizza, namun fleksibilitasnya membuat oven ini juga bisa dipakai memanggang berbagai jenis roti. Dengan pengaturan suhu dan teknik yang tepat, bakery maupun restoran bisa memanfaatkannya untuk memperluas variasi produk tanpa harus membeli oven khusus roti. Anda bisa pisan disini!