Chef atau Koki pasti sudah tidak aneh dengan benda yang selalu terpampang di dapurnya, Yups betul yaitu Kabinet. Peralatan ini bukan hanya pajangan semata yang melengkapi peralatan dapur namun untuk media penyimpanan bahan makanan dan peralatan tools dapur. Kabinet tersebut berbahan dari stainless steel yang tahan terhadap korosi serta aman untuk makanan/food grade. Benda ini ada di dapur besar seperti Dapur Restoran, Rumah Makan, Hotel, Cafe, dsb karena keawetan dan kemudahannya dalam pemeliharaan selain dari tampilan yang pantas yaitu krom indentik bersih dengan lingkungan dapur yang penuh bermacam-macam bahan makanan.
kabinet tersebut biasanya ada yang berbentuk Chiller, Warmer & Cabinet Drawer. Chiller merupakan kabinet untuk mendinginkan bahan makanan yang akan dimasak nantinya oleh Chef/Koki. Warmer untuk menghangatkan makanan yang sudah diolah untuk dihangatkan tanpa harus memasak ulang dengan kompor. Cabinet Drawer yaitu kabinet yang terdapat beberapa laci dan lemari yang berguna untuk menyimpan alat masak dan bahan makanan juga, akan tetapi alat ini tidak menyediakan pendingin maupun pemanas.
Kabinet yang disediakan atau ditempatkan di dapur ini berfungsi juga sebagai meja atau ditambahkan perangkat lain di atasnya untuk meminimalis penempatan dapur agar terlihat tidak berantakan karena banyaknya perlengkapan di dapur. Peralatan tersebut biasanya diposisikan memanjang atau tertidur karena alas atasnya dapat digunakan untuk keperluan lain beda halnya dengan posisi yang berdiri, akan susah untuk menyimpan sesuatu di atasnya. Namun dapat menghemat tempat untuk peralatan dapur lainnya di sebelahnya.
Berikut merupakan kabinet dapur yang terbuat dari stainless dan digunakan di skala dapur besar :
1. Kabinet Stainless – Supermarket Refrigeration Cabinet
Sistem pendingin menggunakan media sirkulasi air untuk penyerapan panas mesin yang tadinya dengan kondensor diganti dengan PHE, air yang telah menyerap panas tersebut didinginkan kembali di dry cooler yang disimpan di area outdoor.
2. Kabinet Stainless – Poultry Dry Cabinet
Lemari pendingin yang berfungsi untuk mengurangi kadar minyak pada ayam/bebek.
3. Kabinet Stainless – Meat Hanging Cabinet
Dengan sistem pendingin “fan cooling system” dirancang khusus untuk memajang produk met (daging segar) dengan cara digantung. Sehingga produk daging tetap segar saat akan diproses selanjutnya. Sudah dilengkapi thermostat digital untuk membantu memantau & mengatur suhu yang diinginkan (temp. -2 hingga +2°C).
4. Dought Retarder Cabinet
Pendingin ini dirancang untuk menghentikan proses pengembangan pada adonan roti, dipergunakan sebagai stok pada jam-jam sibuk.
5. Refrigerated Cabinet
Pendingin yang dirancang untuk mempermudah memasukan / mengeluarkan seluruh produk secara bersamaan sehingga menghemat waktu operasional. Sudah termasuk Trolley GN ukuran 2/1
6. Upright Chiller
Untuk menyimpan produk buah, sayuran susu, dll. Dapat digunakan untuk dapur hotel, katering, restaurant, kantin dsb
7. Upright Freezer
Untuk menyimpan produk yang sudah beku seperti daging beku, produk hasil laut, nugget, bakso, french fries, dll. Untuk digunakan pada dapur hotel, katering, restaurant, kantin, dsb
8. Upright Combi 4 Door
Stainless steel refrigerated cabinet yang terdiri dari chiller dan freezer dengan pendinginan tanpa bunga es
9. Undercounter Chiller
Stainless steel refrigerated cabinet berbentuk meja dengan suhu chiller untuk menyimpan daging, sayuran, buah, susu, minuman kemasan, dll yang biasa diletakkan pada area dapur.]
10. Undercounter Freezer
Stainless steel refrigerated cabinet berbentuk meja dengan suhu freezer untuk menyimpan bahan makanan yang biasa diletakkan pada area dapur.
11. Banquet Cart Warmer
Mesin untuk menghangatkan makanan yang siap dihidangkan untuk acara perjamuan. Alat ini dapat menampung volume sebanyak 10 liter makanan.
Peralatan di atas merupakan kabinet yang sering ditempatkan di lingkungan dapur besar dan alat tersebut mempunyai fungsinya masing-masing. Nagamaro menyediakan kabinet yang berkualitas dengan pengerjaan yang rapi guna memenuhi standarisasi dalam dunia dapur komersil.
Keunggulan Kabinet Dapur Stainless
Tidak hanya populer karena estetika, tetapi juga memiliki banyak keunggulan:
Mudah dibersihkan:
Permukaan stainless steel sangat mudah dibersihkan dari noda dan kotoran.
Tahan lama:
Material ini tahan terhadap goresan, panas, dan bahan kimia, sehingga sangat awet.
Ramah lingkungan:
Stainless steel dapat didaur ulang, menjadikannya pilihan yang ramah lingkungan.
Tips Merawat Kabinet Dapur Stainless
Agar kabinet stainless tetap terlihat seperti baru, berikut beberapa tips perawatannya:
- Gunakan kain lembut dan pembersih non-abrasif untuk menghapus noda atau minyak.
- Bersihkan secara berkala untuk mencegah noda membandel.
- Hindari menggunakan bahan pembersih berbasis asam atau bahan kasar yang bisa merusak permukaan.
Kesimpulan untuk Kabinet Stainless
Kabinet dapur stainless adalah pilihan tepat untuk Anda yang menginginkan dapur yang awet, modern, dan mudah dirawat. Dengan berbagai model dan desain yang tersedia, Anda dapat menyesuaikannya dengan kebutuhan dan gaya dapur Anda. Pilihlah kabinet stainless yang sesuai untuk menciptakan dapur impian Anda!
Jika Anda tertarik untuk memilikinya, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan penyedia terpercaya untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi. Dapur Anda pun akan tampil elegan dan berfungsi maksimal.
