Dalam dapur Hotel, Restoran, maupun Katering – Gutter grill atau Drainage memegang peran penting dalam menjaga kebersihan area kerja. Peralatan stainless ini berfungsi menyalurkan sisa air, minyak, maupun kotoran cair agar tidak menggenang di lantai. Namun, banyak dapur komersial yang lalai memperhatikan kebersihan gutter grill sehingga menimbulkan bau, sumbatan, bahkan risiko kesehatan.
Lalu, kapan sebenarnya waktu terbaik untuk membersihkan Gutter Grill atau Drainage?
1. Dibersihkan Setiap Hari Setelah Operasional
Aktivitas memasak di dapur komersial sangat padat. Sisa minyak, lemak, dan air kerap masuk ke drainage. Jika dibiarkan menumpuk, kotoran tersebut dapat menyumbat aliran. Oleh karena itu, membersihkan setiap akhir operasional harian adalah langkah terbaik. Dengan cara ini, dapur tetap higienis dan risiko sumbatan bisa dihindari.
2. Pembersihan Menyeluruh Setiap Minggu
Selain pembersihan harian, diperlukan juga deep cleaning mingguan. Proses ini biasanya mencakup pengangkatan grill, pembersihan saluran, hingga pengecekan apakah ada endapan yang menempel. Pembersihan mingguan dapat mencegah bau tidak sedap yang sering muncul dari saluran air kotor.
3. Segera Dibersihkan Jika Tercium Bau
Jika tiba-tiba muncul bau tak sedap dari area dapur, itu tandanya ada sumbatan atau kotoran yang menempel pada drainage. Jangan menunggu jadwal pembersihan rutin, lakukan segera agar masalah tidak semakin besar.
4. Musim Hujan atau Volume Produksi Tinggi
Untuk bisnis katering atau restoran yang mengalami lonjakan order, misalnya saat musim liburan, frekuensi pembersihan perlu ditingkatkan. Hal ini juga berlaku pada musim hujan, di mana saluran drainase lebih rentan dipenuhi air dan kotoran.
Kesimpulan
Waktu terbaik membersihkan Gutter grill atau Drainage adalah setiap hari setelah dapur selesai digunakan, ditambah dengan pembersihan menyeluruh seminggu sekali. Jika muncul bau tidak sedap atau saat beban kerja dapur meningkat, pembersihan perlu dilakukan lebih sering. Dengan perawatan rutin, dapur tetap bersih, higienis, dan aman digunakan.
