Meat Ager Showcase, RTB-480B

Mesin Dry Ager

Kabinet untuk proses Aging daging segar, dengan tujuan
meningkatkan rasa dan tekstur daging (lunak). Proses aging
dapat dilakukan dalam beberapa hari hingga mingguan sehingga
proses pelepasan enzym dari daging terjadi secara alami.
Unit sudah dilengkapi digital control suhu dan humidity.
Dengan penggabungan teknologi Ultraviolet type C + Activated
carbon mampu mensterilkan udara di dalam kabinet, sehingga
mampu menahan perkembangbiakan kuman dan bakteri.
Cocok untuk produk daging ham, steak dry aged beef, keju, dll.

Fitur
– UV-C sterilizer
– Activated carbon ventilation system
– Ventilated cooling
– Temperature & humidity controller
– No frost system
– Adjustable shelf
– Humidity range: 30 – 80%
– Double tempered glass
– Stainless steel body

Note:
– Untuk menghasilkan proses aging terbaik, daging yang digunakan adalah daging segar (fresh meat), atau bisa juga daging yang sudah didinginkan (chilled) dengan
batas waktu maksimal 30 hari dari tanggal pemotongan.
– Tidak disarankan menggunakan daging beku
yang sudah melalui proses thawing.
– Penghitungan waktu Aging adalah dimulai dari tanggal pemotongan hewan, sampai proses Aging selesai.